Сообщений в теме: 65

[просто...Анна]

Есть желание открыть подобного рода небольшой отдельчик в супермаркете...площади 6-8 кв.м думаю хватит...Хотелось бы узнать у имеющих опыт в этой отрасле,какие нюансы неоходимо учесть при открытии и ведении данного бизнеса. и насколько это прибыльно..??на какую прибыль можно рассчитывать..??даже представить не могу сколько за день может быть потенциальных покупателей.....город миллионник...есть несколько фабрик местных...пользующихся популярностью у народа..Очень нужен совет..!!!!!!

[dafi05]

Анна на ваши вопросы только время сможет ответить. Вам никто здесь не сможет на глаз описать вашу прибыль и т.д. Задавайте правильные вопросы

[просто...Анна]

!Анна на ваши вопросы только время сможет ответить. Вам никто здесь не сможет на глаз описать вашу прибыль и т.д. Задавайте правильные вопросы

уважаемый,,благодарю за откровенность....но речь идет не только о прибыли...нуждаюсь в совете,так же как и все здесь присутствующие.

Сообщение отредактировал просто...Анна: 05 Сентябрь 2010 - 13:45

[Zanzibar]

а в супермаркете таких продуктов нету чтоли?

[просто...Анна]

а в супермаркете таких продуктов нету чтоли?

в таком количестве и ассортименте- НЕТУ...

[Bor]

6-8 кв м это будет общая площадь бутика или только торговая?

[просто...Анна]

6-8 кв м это будет общая площадь бутика или только торговая?

скажем так,не совсем "бутик"..)))) опишу вкратце:небольшой островок,"коробок" из стеклянных витрин с ячейками для товара....6-8 кв.м.

[Bor]

скажем так,не совсем "бутик"..)))) опишу вкратце:небольшой островок,"коробок" из стеклянных витрин с ячейками для товара....6-8 кв.м.

Пробуйте, только так вы поймете пойдет этот бизнес или нет .

[Archimed]

скажем так,не совсем "бутик"..)))) опишу вкратце:небольшой островок,"коробок" из стеклянных витрин с ячейками для товара....6-8 кв.м.

На 6-8 метрах ассортимента не будет, тут кто-то утверждал, что для ассортимента надо иметь от 300 до 800 наименований. На такой площади лучше бельгийским шоколадом и конфетами торговать, если уж хотите сладенького.

[Kruglov]

На 6-8 метрах ассортимента не будет, тут кто-то утверждал, что для ассортимента надо иметь от 300 до 800 наименований. На такой площади лучше бельгийским шоколадом и конфетами торговать, если уж хотите сладенького.

Анют! мне кажется есть хороший выход. Сегодня просматривал сайт выставки байбренд в сфере франчайзинга. Там есть франшиза по производству и продаже шоколадок на заказ. Шоколадных фигурок ипроч. На мой взгляд оригинальный подарок! Видел вживую такое в Костроме. Оч впечатлило. Сам не из столицы - мож поэтому. Мож в столице такое на каждом углу. Но именно такая фишка мне понравилась. Посмотритe buybrand.ru там в участниках выставки найдете эту контору. а если заинтересует - у них выставка в Москве скоро.

[Archimed]

Анют! мне кажется есть хороший выход. Сегодня просматривал сайт выставки байбренд в сфере франчайзинга. Там есть франшиза по производству и продаже шоколадок на заказ. Шоколадных фигурок ипроч. На мой взгляд оригинальный подарок! Видел вживую такое в Костроме. Оч впечатлило. Сам не из столицы - мож поэтому. Мож в столице такое на каждом углу. Но именно такая фишка мне понравилась. Посмотритe buybrand.ru там в участниках выставки найдете эту контору. а если заинтересует - у них выставка в Москве скоро.

Соглашусь с Вами, нужно что-то оригинальное. В европейских городах я встречал магазинчики-мастерские, где делают шоколад вручную на виду у публики. И всегда там толпятся люди. Оттуда трудно уйти без покупки. А как вкусно и красиво.

[Инесса Арманд]

Для продажи кондитерки нужно побольше площади. Кроме того, нужны специальные сталлажи типа домика- свечки с окошками, чтобы продукции вошло много. Домики должны вращаться на подставках. (Конструкцию разработал мой муж)
Накрутки - от 25 до 45% (На карамель поменьше, на шоколадные - побольше).
Нюансы: летом конфеты текут. Мы только на 5 год сумели установить летний и зимний ассортимент. И текут они не столько из - за темературы, сколько из - за повышенной влажности воздуха.
Где - то с 15 ноября нужно показывать МАКСИМАЛЬНО возможный ассортимент. Потому что в это время садики, школы, производства начинают задумываться о новогодних подарках. Оказывается, подарки ,которые делают фабрики, спросом не пользуются. Люди хотят РАЗНЫЕ товары: польские, самарские, хабаровские.....
В это время приходится компоновать наборы, согласовывать количество конфет и цену подарка. Именно для этих случаев и приходится иметь ассортимент до 800 наименований. Одиним нужны фигурные изделия, наборчики игрушка - конфетка, другим - эксклюзивные конфеты... Мы делаем до 10 тыс. подарков в сезон. Вот эту нишу можно захватитиь только ассортиментом и репутацией .

Второй наплыв покупателей - родительский день. Тут тоже важен ассортимент, но совсем другой. Конфеты должны быть относительно дешевы, но хорошо упакованы (металлизированные фантики имеют свойства разворачиваться, а бумажные - раскисать во влажную погоду). Ассортимент должен быть минимум 200 наименований, т.к. на кладбище тоже ходят разные люди.

Следующий наплыв покупателей - экзамены и выпускные. Здесь конфеты должны быть ярко упакованы. Желательны всякие слова на коробках "Благодарю" "С уваженеием " и т.п. Ассортимент тоже запасается заранее.

Есть, к сожалению, в этом бизнесе провальные месяцы. Январь примерно с 15 числа и весь февраль. Затем - июль и первая половина августа. Понятно, что зимой люди отходят от новогоднего обжорства и доедают припасы. Летом все живут на дачах, морях. Те, кто остается в городе на сладкое употребляют ягодки и фрукты. В эти месяцы вам хотя бы окупить аренду, налоги и зарплату продавцам. Даже при нашем опыте в подборе ассортимента, мы не можем в эти месяцы заработать более 500$

И... самое непрятное для вас. Если владелец супермаркета увидит, что ваш бизнес пошел, он ОБЯЗАТЕЛЬНО отберет его, выставив вас из помещения. Так что изначально задумывайтесь об отдельном помещении.
В кондитеhском бизнесе наша семья с 1995 года. Основательно и с исследованиями, - с 1996 года.

[Bor]

Мне кажется имеет смысл на 6-8 кв м поставить точку по продаже молочных коктейлей, соответствующая ветка есть на форуме.

[Sam]

"Кочуйте" по районным рынкам. Спрос всегда будет. Имеется в виду сельская местность. Не поверите- за конфетами очередь, хотя кругом продовольственные магазины. Может людям нравится что-то новенькое в смысле ассортимента?

[Инесса Арманд]

Вы попали в самую точечку!
Маленькие магазинчики выживают именно на постоянной смене ассортимента. Людям нравится пробовать новенькое. А цены-то сравнить и не с чем! Вот так и появляется возможность держать необходимую для рентабельности наценку.
Красивые печенья в ящичках - "телевизорах" иногда раскупаются во время ПРИЕМКИ товара.
http://bkf.nnov.ru/catalog/pastry/pastry-packaged/

Сообщение отредактировал Инесса Арманд: 06 Сентябрь 2010 - 08:35

[Archimed]

[quote name='Инесса Арманд' post='495623' date='6.9.2010, 4:24']Для продажи кондитерки нужно побольше площади. Кроме того, нужны специальные сталлажи типа домика- свечки с окошками, чтобы продукции вошло много.[/quote]
СтЕллажи, может быть? ... Ничего, что я Вас тоже поправил?

[quote name='Инесса Арманд' post='495623' date='6.9.2010, 4:24']В кондитеском бизнесе наша семья с 1995 года. Основательно и с исследованиями, - с 1996 года.[/quote]
Я так понимаю, что у Вас и свой НИИ есть. Или Вы так, больше на пальцах между собой?

[Bor]

Инесса Арманд поздравляю Вас, у Вас как и у меня появился поклонник, а может поклонница, это античный герой, математик и философ-Archimed.
Он( быстрее всего Она) теперь еще на форуме ошибки нам исправлять будет.
Скажем Archimedу СПАСИБО!

[wlad185]

Мне кажется имеет смысл на 6-8 кв м поставить точку по продаже молочных коктейлей, соответствующая ветка есть на форуме.

спрос сезонный, риск прогореть велик

[просто...Анна]

Мне кажется имеет смысл на 6-8 кв м поставить точку по продаже молочных коктейлей, соответствующая ветка есть на форуме.

уже думала....искала место....но у нас везде уже "натыканы" всевозможные ТЦ коктейлями....либо тказывают на размещение,ссылаясь на отсутсвие площади.

[просто...Анна]

спрос сезонный, риск прогореть велик

думаю,этим летом владельцы этих точек окупили не одну "безприбыльную " зиму...жара......

[Archimed]

уже думала....искала место....но у нас везде уже "натыканы" всевозможные ТЦ коктейлями....либо тказывают на размещение,ссылаясь на отсутсвие площади.

Ну, тогда поставьте точку по продаже кислородных коктейлей, свежевыжатых соков или итальянского мороженного. Ради Бога, не терзайтесь Вы так.

Сообщение отредактировал Archimed: 06 Сентябрь 2010 - 14:29

[Инесса Арманд]

Кстати, ко мне обратилась предпринимательница с просьбой помочь открыть точки по продаже кислородных коктейлей. Так что ... будем практиковаться вместе.

[Мила]

Инесса, подскажите, пожалуйста, сколько на Ваш взгляд, необходимо минимальных вложений для открытия мАленького кондитерского магазинчика? Пойдут ли оптовики на отсрочку платежей на первых порах, или такое возможно при длительных контактах с ними?

[wlad185]

Кстати, ко мне обратилась предпринимательница с просьбой помочь открыть точки по продаже кислородных коктейлей. Так что ... будем практиковаться вместе.

все пишут, что только КК(кислородные коктейли) продавать- нерентабельно

[Ded1]

все пишут, что только КК(кислородные коктейли) продавать- нерентабельно

Читал где то, что и жить вредно, от нее говорят умирают.

[Инесса Арманд]

Инесса, подскажите, пожалуйста, сколько на Ваш взгляд, необходимо минимальных вложений для открытия мАленького кондитерского магазинчика? Пойдут ли оптовики на отсрочку платежей на первых порах, или такое возможно при длительных контактах с ними?

Сейчас стало полегче - фабрики начали выпускать кондитерку в небольших ящиках (от 2 до 8 кг). Когда мы начинали, были ящики и по 18 кг
Нужно начинать с ходовых конфет. Сортов 20 карамели и хотя бы 10-15 шоколадных конфет. Печенья - хотя бы сортов 10. Пряники хорошо идут....
Получается, что на этот минимум нужно тысяч 20.
Но ведь вам еще нужны стеллажи, весы. Минимум на 10 тыс. потянет.
Оптовики дают отсрочку. Но .. увеличивают цену. Сначала вы не получите больших отсрочек. 5-7 дней и .. на небольшую сумму. Но деньги, вложенные в кондитерку, быстро оборачиваются от 3,5 до 5 раз в месяц. Так что имя вы завоюете быстро. Главное, не задерживайте платежи и соблюдайте все условия договора.

[Archimed]

Читал где то, что и жить вредно, от нее говорят умирают.

Точно-точно. Жизнь - это, вообще, затяжной прыжок из пи-ды в могилу.

[Ded1]

Точно-точно. Жизнь - это, вообще, затяжной прыжок из пи-ды в могилу.

Философский взгляд на жизнь.

[просто...Анна]

Сейчас стало полегче - фабрики начали выпускать кондитерку в небольших ящиках (от 2 до 8 кг). Когда мы начинали, были ящики и по 18 кг
Нужно начинать с ходовых конфет. Сортов 20 карамели и хотя бы 10-15 шоколадных конфет. Печенья - хотя бы сортов 10. Пряники хорошо идут....
Получается, что на этот минимум нужно тысяч 20.
Но ведь вам еще нужны стеллажи, весы. Минимум на 10 тыс. потянет.
Оптовики дают отсрочку. Но .. увеличивают цену. Сначала вы не получите больших отсрочек. 5-7 дней и .. на небольшую сумму. Но деньги, вложенные в кондитерку, быстро оборачиваются от 3,5 до 5 раз в месяц. Так что имя вы завоюете быстро. Главное, не задерживайте платежи и соблюдайте все условия договора.

помнится,кто-то писал тут,что 300 сортов....как миниум...

Сообщение отредактировал просто...Анна: 07 Сентябрь 2010 - 13:07

[Archimed]

Да, она ж и писала. И это минимум.