Сообщений в теме: 634

[Sibrill]

Раби, я обязательно подумаю. Проблема может быть, я думаю, в сертификации и ессно в таможенной пошлине - РФ и Израиль - это ж не ЕС. Я узнаю обязательно. У меня через неделю командировка в Москву - вернусь и выясню все это. Поскольку рынок билтонга пуст. Причина мне не ясна пока.

Адрес у меня тот же остался. Если на него вышлешь, я буду на седьмом небе. Спасибо, Раби

Страусиный тоже вкусный - я пробовала. С удовольствием еще попробую )))

[worker78]

Я их не хочу на форуме озвучивать.

А про твои пакетики - смог бы ты мне несколько их выслать в конверте? Уж очень хоцца подержать в руках твою продукцию и на вкус попробовать.
И про аппарат "вермишельный" тоже прошу у тебя инфы побольше.

См. личку

[Sibrill]

Спасибо, Раби!!!!!! Жду.

[Шмель]

Я постоянно в последнее время изготавливаю для себя билтонг. Правда этот продукт для пива уже трудно назвать "классическим" ибо давно НЕ использую в его приготовлении сырое мясо. А соображения были таковы: у нас сырое свежее мясо вырезка стоит 185 рубля за кг, и всё равно приходится вырезать, удалять не нужное ( всякие плёны, жилки, жироваые прослойки, они пусть и не значительны, однако всё таки имеют своё вес входжящий в общёю стоимость), а следовательно и удорожать исходный продукт. Кроме этого нужно было тратить время на их удаление. Работать с сырым мясом, иметь сушильные шкафы, а отсюда расходы на вяление мяса, в дальнейшем испролнение требований СЭС и т.д. и т.д. и.т.д.... Да, из 20 кг сырого мяса получается где то 800 гр. билтонга. Считаем сколькот это стоит...
На фига мне этот геморрой, подумал я и ... нашёл изящный выход Вся работа - это изготовление классических специй "билтонг", нарезка мяса, обработка в специях, фасовка. Я, минуя закуп сырого мяса, его обработку, процесс вяление, с разу же начинаю обработкой специями и фасовку в день закупа мяса. Не думаю о том как бы это нарезать поперёк волокон что бы оно было мягким, ибо оно и так уже съедобно, но после обработки приобретает достоинство снековой продукции для пива.
"Мяско под пивко" - хороший слоган, думаю какой бы ещё придумать, что бы не быть плагиатом. Может "Мёсец под пивец", "Пивко&мяско", "Пивосик", "Мяснежки"...
Кстате, себестоимость моих снеков 9,8 рубля за 20 грамм. Если бы я брал оптовые партии, то думаю было бы 7,2 рублей за 20 грамм. а может и меньше. Но это без стоимости пакетикови и фасовки. В любом случае до потребителя мои снеки могут дойти с накруткой более 100%.
Вот фотки. Одна при искуственном свете, другая с фотовспышкой.
http://pixs.ru/?ref=26499

http://pixs.ru/showimage/22jpg_3491881_26500.jpg

[worker78]

Я постоянно в последнее время изготавливаю для себя билтонг. Правда этот продукт для пива уже трудно назвать "классическим" ибо давно НЕ использую в его приготовлении сырое мясо. А соображения были таковы: у нас сырое свежее мясо вырезка стоит 185 рубля за кг, и всё равно приходится вырезать, удалять не нужное ( всякие плёны, жилки, жироваые прослойки, они пусть и не значительны, однако всё таки имеют своё вес входжящий в общёю стоимость), а следовательно и удорожать исходный продукт. Кроме этого нужно было тратить время на их удаление. Работать с сырым мясом, иметь сушильные шкафы, а отсюда расходы на вяление мяса, в дальнейшем испролнение требований СЭС и т.д. и т.д. и.т.д.... Да, из 20 кг сырого мяса получается где то 800 гр. билтонга. Считаем сколькот это стоит...
На фига мне этот геморрой, подумал я и ... нашёл изящный выход Вся работа - это изготовление классических специй "билтонг", нарезка мяса, обработка в специях, фасовка. Я, минуя закуп сырого мяса, его обработку, процесс вяление, с разу же начинаю обработкой специями и фасовку в день закупа мяса. Не думаю о том как бы это нарезать поперёк волокон что бы оно было мягким, ибо оно и так уже съедобно, но после обработки приобретает достоинство снековой продукции для пива.
"Мяско под пивко" - хороший слоган, думаю какой бы ещё придумать, что бы не быть плагиатом. Может "Мёсец под пивец", "Пивко&мяско", "Пивосик", "Мяснежки"...
Кстате, себестоимость моих снеков 9,8 рубля за 20 грамм. Если бы я брал оптовые партии, то думаю было бы 7,2 рублей за 20 грамм. а может и меньше. Но это без стоимости пакетикови и фасовки. В любом случае до потребителя мои снеки могут дойти с накруткой более 100%.
Вот фотки. Одна при искуственном свете, другая с фотовспышкой.
http://pixs.ru/?ref=26499

А я вот ни черта не понял.....перечитал топик Шмеля 6 раз. Напомнилось, нечто: "Стою на асфальте я в лыжи обутый: то-ли лыжи не едут, то-ли я еб....ый"
Шмель,,, из всего уважения к тебе,,,,, чё понял, то и поясняю,,,, как из 20 кг мяса можно получить 800 гр. т.н. билтонга. Это надо-ж его сожрать 10 кг. во время сушки..
Если нет, то, плёны и т.п. кроме жира это в 20 кг. мяса за 185 руб. высшего сорта, чтож это за мясо за 185 руб.?????
далее....
Ты пишешь:"Я, минуя ЗАКУП СЫРОГО МЯСА"
далее прдолжаешь: "с разу же начинаю обработкой специями и фасовку в день ЗАКУПА МЯСА"
Не пойму: В КАКОМ МЕСТЕ ЗАКУП и был ли он ЗАКУП???????
До этого что,,,, это было не мясо.... или оно ужо сушеное??????????
Если нет.Кто его сушит ????? Покупатель?????
Далее промолчу.....
Одно.... "ОНО УЖЕ СЪЕДОБНО достоинство снековой продукции??????"
Идем по порядку....
Паралельный слоган "Мясцо под пивцо", у меня и этот был вариант...
До потребителя. в твоем случае, врядли дойдет до 100% накруткой...
ВОТ ЗАКОН ЭКОНОМИКИ" СРЕДСТВА ВЛОЖЕННЫЕ В ЛЮБОЕ ПРОИЗВОДСТВО - ОКУПАЮТСЯ В ТЕЧЕНИИИ 6-8 месяцев. Как не крути....

[Шмель]

Рабинович- пробовал "вылёживать", не дубеет. Тем более подсушив до нужной кондиции, я его ссыпал в пакетики, где оно уже просто не сушится. испаряться то влаге не куда.
Срок годности равен 4 месяцам при температуре +12 +15 С
9 месяцев при температуре -5-9С

worker78- про 20 кг- банальная очепятка :-)
Да покупал я мясо у оптовика знакомого. Брал немного, несколько раз по паре килограмов для экспериментов. Сейчас беру у него по килограмму в неделю, исключительно для себя.
Это уже готовый продукт, который в магазинах покупатели не много берут из-за дороговизны, по этому магазины иине закупают его почти, только сетевые. По крацней мере у нас в обычных магазинах такого нет. Я просто подогнал его под снеки, вспомни- мелкая расфасовка приносит больший доход.
Да, это уже не билтонг. Это снеки. Специи билтонга. Все кто у меня его пробовал пришли к заключению, что первоначальный вариант у меня был хуже. А он был изначално из сырого мяса.

[Пересвет]

Интересно, фото с Украины или из ЮАР?
http://www.markblumberg.com/biltong.html
http://www.biltong.ru/BiltScn.htm
http://www.yuar.ru/forum/viewtopic.php?t=158&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=&sid=74f4285e3357e7a298bfe64ca890b2f7

Я брала у нас в Севастополе, в принципе это съедобно и недорого.
Но в нашей местной торговой сети они билтонг не продают. Я пыталась
его втулить и предлагала знакомым оптовикам-продуктовикам.
Сказали, что про этот товар знают, но брать не хотят. Я и потеряла интерес.

[Скептик]

Я себе тоже как то сделал "билтонг". Нарезал тонкими пластинами вареное мясо, хорошо посолил и высушил в микроволновке. С пивом было хорошо. Вот только пиво я пью редко.

[worker78]

Я брала у нас в Севастополе, в принципе это съедобно и недорого.
Но в нашей местной торговой сети они билтонг не продают. Я пыталась
его втулить и предлагала знакомым оптовикам-продуктовикам.
Сказали, что про этот товар знают, но брать не хотят. Я и потеряла интерес.

А по какой цене ты его предлагала втулить?????
И хде??? Я имею ввиду втуливала...
Какая цена в розницу, где ты брала (в рублях)????
Слоган "Билтонг" или "Балык" (кстати балык в переводе с татарского -рыба), простому покупателю ваще не понят. А оптовикам-продуктовикам, втулить потребителю надо без всяких понтов в названии продукта. поэтому и не берут....

[worker78]

Я себе тоже как то сделал "билтонг". Нарезал тонкими пластинами вареное мясо, хорошо посолил и высушил в микроволновке.

Скепт, ну ты и извращенец
Это ж уже не билтонг...
Лучше б пожарил и под водочку,,, а водку в микровалновке до кипения бы довел...

[Пересвет]

Втулить пыталась на оптовых складах, где толкают закусоны к пиву(кальмары, чипсы, анчоусы...)
и крупным торговцам пива, где сопутствующим товаром идет закусон.
Накрутила по-божески + 15% от цены производителя(с учетом того, что производитель у нас не торгует)
Многие отказывались по причине того, что уже продают раскрученные брэнды на условиях, что кроме этого товара аналогичным торговать не будут. Понять можно.
Раби, ты же знаешь, это не мой бизнес, поэтому я не стала напрягаться и тратить время.
Можно было бы заграницу предложить, но будут заморочки с сертификатами и т.д. Нафиг!
А тебе и карты в руки, если не передумаешь. Сам производишь, аналогов достойных в Эрец Исраэль нет.

[Скептик]

Скепт, ну ты и извращенец
Это ж уже не билтонг...

Билтонг, не билтонг... зато хорошо. Лежит себе такой просоленный мясной сухарик за щекой и медленно "рассасывается". А что еще надо к пиву? Мы ж не немцы, чтоб пиво пить с сосисками и зеленым горошком? ...Хотя и это тоже хорошо.

[Пересвет]

Билтонг, не билтонг... зато хорошо. Лежит себе такой просоленный мясной сухарик за щекой и медленно "рассасывается". А что еще надо к пиву? Мы ж не немцы, чтоб пиво пить с сосисками и зеленым горошком? ...Хотя и это тоже хорошо.

А еще лучше все это, и без пива!

[chicot]

На следующей неделе я тоже планируюhttp://www.kolobok.us/smiles/standart/mda.gif изготовить пробную экпериментальную партию билтонга. http://www.kolobok.us/smiles/standart/blum3.gif
Так, что следите за рекламой.http://www.kolobok.us/smiles/standart/derisive.gif
По непроверенным данным, изготовленный некоторыми в домашних условиях БИЛТОНГ http://www.kolobok.us/smiles/standart/scratch_one-s_head.gif понравился только кошке http://www.kolobok.us/smiles/standart/grin.gif Кошка у меня http://www.kolobok.us/smiles/standart/superstition.gif есть http://www.kolobok.us/smiles/standart/agree.gif так, что я почти ничем http://www.kolobok.us/smiles/standart/nea.gif не рискую .http://www.kolobok.us/smiles/standart/smoke.gif

[Скептик]

Это я Пересветика попросил мне в Израиль переправить партию-контрабанду ЮККАвского билтонга. Задачу она выполнила БЛЕСТЯЩЕ!!! (сразу видать - моя школа)

Как это у тебя получается? (В смысле контрабанды?) Мне вот надо будет скоро контрабанду в Украину отправить (такую же, как тебе). Снова будет геморрой с перевалочным пунктом.

[chicot]

Как это у тебя получается? (В смысле контрабанды?) Мне вот надо будет скоро контрабанду в Украину отправить (такую же, как тебе). Снова будет геморрой с перевалочным пунктом.

По всем вопросам о контрабанде обращайся к Папе Серёже.

[Скептик]

Так мучайся-же, гад......А я буду тихонько злорадствовать!

Жидовская морда!!!

А я все равно отправлю. Не так, так - этак.

[Скептик]

И когда уже эта страничка перевернется? Меня от фотки в первом ее посте просто тошнит.

[Скептик]

Когда начнется новая страничка - я тебе специально эту фотку повешу по новой.......................

Я так и знал, что ты - извращенец.