Сообщений в теме: 634

[kakos]

Рабинович и все же интересно как обстоят дела с поставками в россию, на какой все это стадии? тема реально интересна, пиши в личку

[kakos]

Рабинович неплохо бы попробовать сначала самому, да и первую партию расфасовать (без производства) ... на неделе с конины попробую, о результатах отпишусь

[chicot]

Всё вопросы в этом деле более менее решаются, но
Пока открытым остаётся вопрос по расфасовке и упаковке.
Оборудование это дорогое. Нужны расходные материалы.
Рукав пакетика на 20 или 40 баксов тебе тоже никто делать не будет.
Мне кажется, что основные расходы в первое время пойдут именно на это оборудование.

[chicot]

157: Рабинович

. Самый большой расход в этом деле - это разрешающие документы.

Я не въезжаю :roll: откуда там может набраться 5000 евро :shock: :shock: :shock:
Равно как и то, за ШТО ребятам из ЮККА платить $1500 :shock: :roll:
Ребята из ЮККА вряд-ли :roll: выдадут мне за эти деньги все разрешительные документы на ведение этого дела в моём городе.
Вопщем я ф процессе... :roll:

[chicot]

157: Рабинович

Чика! Я с тебя хренею Я в Израиле, быстрее тебя, узнал все расценки по Украине

Ну дык ведь хозяйство большое :roll: за всем не углядишь.
А к этой теме я ещё вплотную не подходил.

[chicot]

162: Рабинович

Билтонг - это не только кусок легкоусвояемого балычно-мясного удовольствия...Это еще и чертовски-прибыльное ДЕЛО!!!

Это я уже понял.
Толко я ещё и люминофорную тему не раскрутил. Всё в процессе.
Дойдёт дело и до Билтонга. 8)

[Шмель]

154: Рабинович
Не забывай, Русские долго запрягают, да быстро ездят
Для серьёзной темы, как билтонг, 9 страниц при малом сроке обсуждения норма в таком деле.
Зото пора бы уже начинать заинтересованным отпрянуть от клавиатуры и сделать , хотя бы , билтонг для себя на пробу. А далеее произвести нехитрый алгоритм действий, кой я и произвёл на днях.
- поговорить со знакомыми предпринимателями занимающимися торговлей продуктов, на худой конец товароведами, приёмщиками товара и задать нехитрый вопрос- на каких условиях они примут билтонг для реализации у себя в магазине. В каждом государстве требования разные, да и в регионах, как я заметил тоже.
- далее нужно сходить в местную СЭС и проконсультироваться, какие у них требования к организации небольшого фасовочного участка (минимум в 10 кв/м) вяленого мяса (они не знают что такое билтонг, но хорошо понимают слово вяленое). Узнать у них же какие требования к этикеткам.
- Не мешает прогуляться с теми же вопросами и в ветиринарную службу.
- узнать сколько стоит заказать в местной типографии минимальное колличество пакетиков для фасовки или сколько стоят подложки и упаковка к ним. Дадут ли они сертификаты соотвествия и санитарки к упаковке?

Завтра буду дегустировать свой билтонг из телятины, сегодя начал делать из индюшатины. О результатах напишу и фотки выложу. Появилась ещё одна идея, опишу позже.

154: Рабинович расскажи о страусятине. К чему она ближе- к курице, гусям, индюкам? По цвету, жёсткости. А павлины?

PS Может я всё и усложняю, но я стараюсь выяснить реалии в технологии сбыта. Уверен, что в других регионах он лёгок, но я пишу о своём, где как кажется порой, делается всё, что бы люди работали и развивали тяжёлое машиностроение, металлургию, бокситы, аллюминий, оборонку, а на полученные деньги покупали всё завозное. [/b]

[chicot]

165: Шмель Респект. 8)
Так в скором времени и будем делать.

поговорить со знакомыми предпринимателями занимающимися торговлей продуктов, на худой конец товароведами, приёмщиками товара и задать нехитрый вопрос- на каких условиях они примут билтонг для реализации у себя в магазине

Пробную партию билтонга у меня они примут на моих условиях для реализации у себя в на 51% моём маленьком магазине.

[Van7]

166: chicot Так ты ж говорил, у тебя магазин в колхозе... Кто там такое брать будет? :shock:

[Шмель]

На твоих в смысле прибыли, я имел ввиду условия документального сопровождения, какие у вас документы нужны для легальной реализации продуктов питания?

[Sibrill]

Кидай в личку адрес. Вышлю посылочку с билтонгом (только не резанный, а балычками) В ассортименте будут: билтонг говяжий, страусиный, куриный, индюшачий

Раби, а резаного нет? Я его с пивом выпью. Здесь он резиновый какой-то (другого не найду).... А в Англию за закусоном ехать неохота

[chicot]

167: Van7

166: chicot Так ты ж говорил, у тебя магазин в колхозе... Кто там такое брать будет?

Это другой магазин был и не в колхозе , а в районе (далековато от меня)
Впрочем я его уже продал и забыл о нём, как о страшном сне. :roll:

[Шмель]

Только что включил какой то канал TV- идёт кулинарная реклама, показывают что то вроде маринатора. Ускоренное маринование мяса! ТО что нам нужно!
Оказывается всё дело в вакууме!!!
В специальную ёмкость на половину кладётся обсыпаное маринадными специями мясо, затем закрывается крышка и специальным насосом ОТСАСЫВАТСЯ воздух. С мясом происходит следующее- под воздействием вакуума раскрываются микропоры в которые на много быстрее проникают ароматы и вкусовые вещества специй. Потом эта ёмкость лоджится на столик с валиками и мотором, начинает медленно крутиться как бетономешалка (об этом уже писал Рабинович). НО всё дело в вакууме. Весь процесс сокращается с 12-24 часов до 9 минут!!!

[chicot]

169: Sibrill

Раби, а резаного нет? Я его с пивом выпью.

Не забывайте уважаемая, что пиво без водки - :roll: ДЕНЬГИ НА ВЕТЕР!!!

[Шмель]

Ну, а мой билтонг тоже готов. Экспериментировал с пивком час назад.
Балычки нарезал кулинарными ножницами на кусочки. От самого балычка не откусить- жёсткий. А кусочки попав в рот немного начинают растворяться, тут пивко помогает. По вкусовым ощёщениям на много лучше кальмара (купил пачку сушёно-солёных кальмаров для объективности), вот только нарезанные кусочками билтонг , как мне показалось, эстетически проигрывает кальмарам. Ну это субъективное мнение. Нужно добиться одинаковости кусочков.
Трёхдневный балычок.

натюрморт с пивом. На тарелочке порезанный на кусочки балычок.

[Шмель]

Кликните по картинке для увеличения.

[chicot]

176: Шмель Ннда... :roll:
На вид он что-то не очень... :?
Может и нужно его в непрозрачных блестящих пакетах продавать, пока народ к его виду не привык.... :roll:

[Шмель]

Может нужно подумать над автоматической нарезкой?
А вот вкус НАМНОГО лучше всех кальмаров и рыбок вместе взятых. Мясо есть мясо!

[chicot]

179: Шмель

Может нужно подумать над автоматической нарезкой?

Там, где "подумать над автоматической нарезкой", там-же и подумать над автоматической расфасовкой (одиноковое количество грамм) и там-же подумать над
автоматической упаковкой.
И это мы вернёмся к тому, с чего начали, а именно, что на оборудование пойдёт в этом деле туча денег, если это делать так, как положено. 8)
Именно в оборудование пойдут основные инвестиции, а вовсе не в разрешительные документы.
Это дело вообще-то можно и абсолютно подпольно делать без никаких документов, если объёмы не очень большие. 8)

[Шмель]

Как положено, говоришь, а кем положено то? Раз нет такого продукта в продаже - значит и нет регламентаций. Чем отличается ГОСТ от ТУ? да тем что ТУ придумывают и делают по этому самому придуманному ими же ТУ сами производители.
Делать то нелегально можно, я тут прикинул, так смогу делать до 4500 пактиков в месяц. Вот только куда их девать? У нас (поторяю, в моём регионе) ни один предприниматель или хозяин магазина или оптовик НЕ ВОЗЬМЁТ на реализацию продукцию без определённого пакета документов. У нас (повторяю, У НАС) с этим делом очень даже жёстко. Я уже узнавал (независимо) у нескольких предпринимателей этот вопрос.